Les types de repas
Dîner classique avec service ou buffet-liberté ? Toutes les possibilités pour réussir une belle réception !
our votre réception vous aurez le choix entre plusieurs formules. Vous pouvez opter pour le dîner, qui est toujours assis, le cocktail dînatoire ou une formule mixte.
Cocktail et dîner
Il faut savoir que le dîner est toujours précédé d'un cocktail. Celui-ci est servi, selon le temps et la saison, soit dans une pièce proche de la salle, soit en extérieur. Durant le dîner, les plats sont servis à table par le personnel en charge de votre réception. C'est la formule la plus complète, mais aussi la plus onéreuse. La formule mixte présente l'avantage de combiner le buffet et le dîner assis. On peut, selon les goûts, servir l'entrée et le plat principal à table.
Buffet varié
On peut également ne servir à table que le plat principal. Vous pouvez alors proposer un buffet d'entrée avec crudités variés, poisson froid et un buffet de fromages. Quand au dessert, qui est bien souvent une pièce montée, il peut être servi à table. Cette formule permet à vos convives de bouger, d'aller à la rencontre des autres personnes, de discuter à droite et à gauche. La soirée est alors plus vivante, plus conviviale et permet d'introduire plus facilement la soirée dansante.
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