Celui qui n'a pas encore senti la violence des passions n'est pas encore sage, car il ne sait pas se délier de soi. - FÉNELON.



Choisir le champagne

Avant d'arrêter son choix sur un cépage, il vous est conseillé d'en déguster plusieurs.

es techniques d'assemblages des différents cépages sont tellement nombreuses que l'idéal est d'en goûter bon nombre, de préférence chez le producteur.

Reconnaître l'étiquette

Si vous ne pouvez pas vous y rendre par manque de temps, les étiquettes déposées sur les bouteilles peuvent vous aider. Chacune d'entre elles doit comporter : l'appellation « champagne », la marque, la teneur en sucre, le volume de champagne, le titre d'alcool, le nom et la raison sociale, le nom de la commune, le nom franc, l'immatriculation professionnelle propre à la marque, les initiales NM (négociant-manipulant), RM (Récoltant-Manipulant), CM(Coopérative qui élabore le champagne), MA (l'élaborateur fabrique pour le compte d'un client distributeur de champagne).

Recevoir le champagne

Une fois votre choix validé, il est conseillé de se faire livrer au minimum trois semaines avant votre mariage, temps nécessaire avant de le déguster. Le jour J est là, la réception arrive. Faites rafraîchir votre champagne dans un seau d'eau ou dans un réfrigérateur, au moins 45 minutes avant de le servir, la température idéale se situant entre 6°C et 8°C, pour atteindre 10°C dans le verre.

 

ue ce soit une flûte, une tulipe ou une coupe, tous les moyens sont bons pour l'apprécier. Le choix des verres varient selon la tendance, la flûte étant la plus utilisée.

 

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